HYGIENE EN RESTAURATION

Le développement de la restauration s'est accompagné d'une profonde mutation des techniques de préparation culinaire et de tout leur environnement. Les efforts conjoints des concepteurs de restaurant, des services vétérinaires ont abouti à la mise au point de technologies permettant la préparation dans des conditions d'hygiène satisfaisantes, de plats conformes aux traditions culinaires.

Néanmoins, dans la pratique, les responsables et les personnels de restauration se heurtent à un certain nombre de difficultés conduisant à une propreté et une qualité microbiologique insuffisantes.

REMORA, par l'intermédiaire de son réseau technico-commercial peut vous aider à améliorer la qualité de l'hygiène dans votre établissement.